Schweinegulasch

Zutaten:
1 kg Schweine-Schinkengulasch
2 Gemüsezwiebeln
300 g braune Champignons
1 rote Paprika
200 ml Sahne
1 Liter Delikatessbrühe
3 Lorbeerblätter
Paprikapulver
Pfeffer
Salz
Speisestärke oder SoßenbinderZubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden, die Champignons putzen und vierteln, die Paprika ebenfalls in grobe Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen, das Fleisch scharf in der Gastrolux Pfanne (www.gastrolux-shop.de) anbraten und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver schwarf würzen. Dann die Zwiebeln dazugeben und mit anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Champignons und Paprika dazu geben und ebenfals mit anbraten. Das Ganze dann mit der Brühe ablöschen, Lorbeerblätter dazugeben und aufkochen.Dann den Deckel mit geöffneter Entlüftung auf die Pfanne geben und bei kleiner Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren. Dann die Lorbeerblätter entfernen und die Sahne zugeben. Mit Paprika und Pfeffer abschmecken. Mit in Wasser aufgelöster Speisestärke oder braunem Soßenbinder nach Gusto andicken.Dazu schmecken am besten Salzkartoffeln und Rotkohl, aber auch Nudeln und ein Tomatensalat oder rote Beete.