Gastrolux Pfannentest Nr. 7 – Rotbarschfilet mit warmen Kartoffelsalat
Heute gab es Fisch. Ich hasse es, wenn die Panade beim Braten plötzlich an der Pfanne hängt – aber nun, mit der neuen Pfanne von Gastrolux ist es kein Problem mehr.
Rezept für 4 – 5 Personen:
8 Rotbarschfilets (TK-Kost)
gewürzt mit Pfeffer und Salz
mariniert in Mehl, Ei und Semmelbrösel
von jeder Seite ca. 5 Min. gebraten.
Die Filets lasse ich im Kühlschrank nur antauen, sonst fallen sie zu schnell auseinander.
Und der Herr des Hauses zauberte einen warmen Kartoffelsalat nach Schwiegermutters Rezept aus:
reichlich 1kg Kartoffeln
200g Schinkenspeck
1 Bund Petersilie oder eine Packung TK-Petersilie
2 Zwiebeln
Salz, Pfeffer, Essig, Öl, Zucker, 1-2 Tl. gekörnte Brühe
Kartoffeln kochen, in der Zwischenzeit Schinkenspeck gut anbraten, Zwiebeln dünsten, Brühe (250ml) zubereiten und mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken (süßsauer).
Die fertigen Kartoffeln so heiß wie möglich pellen, in Scheiben oder grobe Würfel schneiden, mit der warmen Brühe, den Schinkenspeck und den Zwiebeln + der Petersilie vermengen. Sieht nach viel Flüssigkeit aus, aber die warmen Kartoffeln nehmen eine Menge Brühe auf.
