Gastrolux-Pfannentest Nr. 24 – Rumpsteak mit Rosenkohl und Bratkartoffeln

Hier kamen mal wieder alle 2 Gastrolux-Pfannen + der Bratentopf zum Einsatz:

Etwas Öl in die Pfanne, rohe, geschälte, in nicht zu dicke Scheiben geschnittene Kartoffeln hinein, Pfeffer und Salz dazu, bei mittlerer Hitze braten (ca. 20min.) dann 1-2 in Würfel geschnittene Zwiebeln dazu und nochmals ca. 10min. braten.

Den Rosenkohl putzen, waschen und abtropfen lassen. 1EL Butterschmalz im Gastrolux-Bratentopf (oder Pfanne) erhitzen, Zucker und Zwiebelwürfel hinein und kurz dünsten. Den Rosenkohl dazu geben und ca. 5-8 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Brühe aufgießen und den Rosenkohl nochmals ca. 20min. köcheln lassen.

Die Rumpsteaks am Fettrand quer mehrmals einschneiden (sonst wellt sich das Fleisch) und die Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Dann die Steaks von beiden Seiten jeweils ca. 3-4 min. braten. So war mein Fleisch sehr zart und innen noch leicht rosa (blutig mögen wir es alle nicht). Zum Schluss habe ich noch auf jedes Stück etwas Kräuterbutter zerlaufen lassen. (Ich habe immer so kleine Würfel eingefroren, manchmal selbstgemacht, aber auch öfter gekauft)