Gastrolux Pfannentest Nr. 3 – Dampfnudeln wie bei Oma
Da hab ich doch glatt mal ein uraltes Rezept ausgekramt von meiner Oma:
- 500g Mehl
- 60g Zucker
- 25g frische Hefe
- 1/4l Milch
- 2 Prisen Salz
- 100g zerlassene Butter
- 2 kleine Eier
außerdem für die Pfanne:
- 150g Butter
- 150ml Milch
- 100g Zucker
- Mark einer Vanilleschote
Aus den oberen Zutaten den Hefeteig herstellen (alle Zutaten gut verkneten) und in einer Schüssel an einem warmen Ort ungefähr 1 Stunde gehen lassen.
Dann nochmals gut durchkneten, evtl. nochmal etwas Mehl untermengen und 8-10 gleichgroße Klöße formen.
In der erhitzten Pfanne die restlichen Zutaten gut vermischen und die Dampfnudeln hineinlegen.
Bei mäßiger Hitze und geschlossenem Deckel ca. 25-30 min. garen.
Wichtig ist, dass man den Deckel nicht anhebt, die Dampfnudeln fallen sonst zusammen. Muss man auch nicht, denn durch den Glasdeckel hat man alles unter Kontrolle.
Ich hatte eine fleißige Helferin, Enkelin Tessa war mit Feuereifer dabei und hat den Teig ganz allein geknetet.
Und das Ergebnis fand sie auch megatoll!!!
Als Beilage gab es einmal gemischte Beeren in Buttermilch gemixt (dafür hab ich wieder unseren SoupMaker benutzt) und Heidelbeeren aus dem Glas mit Vanillesoße.